Jeg elsker edamamebønner i alle afskygninger. Både de lune edamamebønner i bælg med salt og citron, som vi får serveret til sushi og de bælgede edamembønner, som jeg bruger i alt lige fra gryderetter og wokmad til salater. Bønnerne har en skøn smag, der minder en lille smule om ærter og modsat mange andre former for bønner, så har de ikke den let melede konsistens, som ellers får en del mennesker til at vælge bønner fra.
