Der er ikke meget, der slår en portion pil-selv rejer med cocktailsauce og aioli, friskbagt brød og kølig hvidvin på en lun sommeraften. Men selvom jeg er vild med klassiske pil-selv rejer, så skader det sørme heller ikke med variationer. Og det kan fx være en stor portion skalrejer med kryddersmør og hvidløg, som lunes ganske kort på grillen (eller i ovnen) og dryppes med citron. En skøn sommerspise, som selvfølgelig også kan nydes i løbet af resten af året.