Her kommer mit bud på en skøn forret til nytårsaften. Ok, jeg indrømmer, måske er den lidt lidt old school, men hold nu op hvor smager sådan en portion tunmosse altså godt engang imellem. Og når den så, i dagens festlige anledning, er pyntet med store grønlandske rejer og saftige skiver røget laks, så bliver det altså ikke meget bedre.
Jeg synes retten er flot, festlig og sidst men ikke mindst, så er der lidt for enhver smag. Dem der ikke er til tun spiser rejer og laks, dem der ikke vil have laks spiser rejer og tun osv osv. Det er faktisk kun ikke-fiskespisere, der går galt i byen her, men så må de jo spise lidt mere af hovedretten og desserten 
Jeg har vendt den stivnede tunmousse ud på et fad, hvorefter jeg har pyntet med feldsalat og laks i siderne og til sidst anrettet rejerne ovenpå det hele og pyntet med lidt frisk dild og lidt tomat-tern. Tomat i tern er jo ikke som sådan nødvendigte men den røde farve giver et fint farvespil til alt det lyserøde fisk – alternativt kan man jo bruge rød eller sort kaviar, gule citronskiver eller grønne agurkespringere.
Server med lunt flute eller ristet hjertebrød og evt. en god hjemmelavet dilddressing og lækker, kold hvidvin. Så ville første del af min nytårsmiddag i hvert fald være reddet :)
Jeg har tidligere blogget om tunmousse og opskriften ligger her. Dengang blev den serveret på grove hjertevafler, hvilket absolut heller ikke vil være dårligt som forret, pyntet med lidt salat, rejer og røget laks.
